Filet mignon is een biefstuk dat van het kleinere uiteinde van de ossenhaas wordt gehaald, of psoas major van het karkas van de koe, meestal een jonge os of vaars. In het Frans wordt deze snit altijd filet de bœuf genoemd, aangezien filet mignon verwijst naar varkenshaas.
Voedingsinformatie
| Typical Values | Per 100g |
|---|
| Energy | kJ / kcal |
| Fat | 6.3g |
| of which Saturates | g |
| Carbohydrate | 0g |
| of which Sugars | g |
| Fibre | 0g |
| Protein | 22g |
| Salt | g |
Ingredients
Allergy Information
