Hollandaisesaus, voorheen ook wel Hollandse saus genoemd, is een emulsie van eigeel, gesmolten boter en citroensap.
Het is op smaak gebracht met zout en witte peper. Hollandaise is een van de vijf moedersauzen in de Franse keuken.
Voedingsinformatie
| Typische waarden | Per 100g |
|---|
| Energie | 1156kJ / 280kcal |
| Vet | 27.9g |
| waarvan verzadigd | 4.2g |
| Koolhydraat | 5.0g |
| van welke suikers | 2.4g |
| Eiwit | 2.1g |
| Zout | 1.5g |
Ingrediënten
Water, zonnebloemolie, vetpoeder (boterolie, glucosestroop, melkeiwit), melkeiwit, tarwebloem, lactose, zout, melkpoeder, citroenconcentraat, gemodificeerd maïszetmeel, kippenei-dooierpoeder (scharrel), aroma's (bevat selderij), verdikkingsmiddel: guargom, smaakversterker: mononatriumglutamaat, conserveermiddelen: kaliumsorbaat en natriumbenzoaat, stabilisator: xanthaangom, kleurstof: natuurlijk caroteen, peper, voedingszuur: citroenzuur, sal-ammoniak, kruidenextract.
Allergy Information
Tarwe, melk, ei, selderij.
